검색결과 '할망하르방이 들려주는 제주 음식 이야기' 총 1 건이 검색되었습니다. Page:1 / 1

• (할망 하르방이 들려주는) 제주음식이야기

  • 허남춘;허영선;강수경 지음
  • 이야기섬
  • 2016
  기술과학

  자료의 정보

  청구기호	일반 594.51-허19ㅎ	소장처	제주꿈바당어린이도서관	자료실	[꿈바당]꿈올레책방_제주
  대출가능여부	대출불가	등록번호	XYA000015071	ISBN	9791195680009
  예약가능여부	예약불가	총서명/총서번호	/	부록정보	-
  키워드	할망 하르방 제주음식
  책 소개	제주로 오라! 누가 말하지 않아도 제주는 건강한 삶과 문화의 상징이 되고 있다. 하지만 진정한 제주의 풍경과 맛은 할망 하르방의 기억 속에 있다. 그 베지근한 이야기 속에 자연과 건강이 하나 된 진정한 제주의 밥상을 만날 수 있다. “전복도 암놈, 수놈이 있어. 남자들은 암놈을 먹고, 여자들은 수놈을 먹어. 수놈이 딱딱하긴 해도 죽 만들 때는 수놈이 좋아. 바닥이 검은 것은 수놈, 노란 것은 암놈이야. 그런데 노란 것 중에서도 특별이 노란 것이 있는데 그것이 진짜 약 전복이야. 그리고 그것은 가파도에서 많이 나. 여기도 성산과 우도 사이에서 많이 났었는데 이제는 없어.” “콩국은 저으면 절대 안 되고, 콩죽은 잘 저어야 해, 옛날엔 콩국 끓이면서 배추놨는데, 지금은 배추부터 먼저 놓고 끓어가면 채소하고 간장을 놓지. 그러니까 절대 넘겨선 먹어볼 거 없어. 곁에 지켜서야 해. 콩국은 무큰(푹) 익어야 맛있다고 하즈. 옛날엔 멸치다시를 안 했어.